Kuleana, das „unmögliche Lebensmittel aus Meeresfrüchten“, hat bekannt gegeben, dass es seinen Namen in ändert Aktuelle Lebensmittel. Die Ankündigung erfolgte, als das Unternehmen seine veganen Meeresfrüchte in Sushi-Qualität für den Direktverbrauchermarkt auf den Markt bringt.

Current Foods hat jetzt seine Warteliste für den frühen Zugang für Verbraucher geöffnet, die Thunfisch und Lachs auf pflanzlicher Basis kaufen möchten. Die Produkte waren zuvor nur für den Foodservice erhältlich und wurden in Verkaufsstellen wie Erewhon Market, Pok servierte Bar, Blue Sushi Sake Grill und Matthew Kenney Cuisine.

Die veganen Meeresfrüchte in Sushi-Qualität werden mit Zutaten wie Rettich, Erbsen, Bambus und Algen hergestellt. Aktuelle Behauptungen, dass es die ersten Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis sind, die einen vergleichbaren Geschmack, eine vergleichbare Textur und einen vergleichbaren Nährwert wie die herkömmliche Sorte haben.

„Seit wir unsere Unternehmensreise vor 3 Jahren begonnen haben, war es unser Ziel, Produkte auf pflanzlicher Basis zu entwickeln, die es uns ermöglichen, die besten Teile von Meeresfrüchten zu genießen: Geschmack, Textur und Ernährung, ohne die üblichen Nachteile: Quecksilber, Mikroplastik, und ozeanische Erschöpfung. Die Einführung von Current Foods – die Zukunft nachhaltiger Ernährung in die Gegenwart zu bringen – ist ein großer Schritt nach vorn bei der Verwirklichung dieses Ziels“, sagte Jacek Prus, CEO und Mitbegründer von Current Foods.

„Roh und unverhüllt“

Current Foods trat erstmals 2020 in den US-Markt für Meeresfrüchte ein, als es rohen Thunfisch auf pflanzlicher Basis auf den Markt brachte. Der Thunfisch war ein sofortiger Erfolg und half dem Unternehmen, Halbfinalist bei der XPRIZE Foundation Challenge zu werden. Im November letzten Jahres wurde der pflanzliche Fisch vom TIME Magazine zu einer der besten Erfindungen des Jahres 2021 gekürt.

„Da wir die Möglichkeit haben, Industriestandards für Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis zu setzen, wollen wir noch einen draufsetzen, als vegane Fischstäbchen zu kreieren, und haben uns selbst herausgefordert, Produkte auf pflanzlicher Basis zu entwickeln, die roh und unverdeckt sind“, sagte Prus gegenüber vegconomist in 2021.